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產(chǎn)品中心

四川白酒氣相色譜儀

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:四川白酒氣相色譜儀
固態(tài)法白酒氣相色譜儀結(jié)合氣相色譜儀檢測(cè)被測(cè)白酒中所含醇類,酯類物質(zhì)的多少加以區(qū)分固態(tài)法白酒和非固態(tài)法白酒,再次結(jié)合液相色譜儀檢驗(yàn)白酒中可能含有的甜味劑來區(qū)分固態(tài)法白酒和非固態(tài)發(fā)白酒,最后通過比較固態(tài)法白酒和非固態(tài)發(fā)白酒電導(dǎo)率的區(qū)別來區(qū)分這兩種白酒.通過一系列研究與對(duì)比得出結(jié)論,固態(tài)法白酒和非固態(tài)法白酒在總酯后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象上存在明顯區(qū)別,氣相色譜出峰數(shù)量上存在區(qū)別,

更新時(shí)間:2024-02-27
產(chǎn)品型號(hào):GC9800K
產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
詳情介紹
品牌精測(cè)儀器種類實(shí)驗(yàn)室
產(chǎn)地類別國(guó)產(chǎn)價(jià)格區(qū)間1萬-3萬
適用行業(yè)酒色譜應(yīng)用領(lǐng)域食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁,地礦
白酒氣相色譜儀
固態(tài)法白酒氣相色譜儀結(jié)合氣相色譜儀檢測(cè)被測(cè)白酒中所含醇類,酯類物質(zhì)的多少加以區(qū)分固態(tài)法白酒和非固態(tài)法白酒,再次結(jié)合液相色譜儀檢驗(yàn)白酒中可能含有的甜味劑來區(qū)分固態(tài)法白酒和非固態(tài)發(fā)白酒,最后通過比較固態(tài)法白酒和非固態(tài)發(fā)白酒電導(dǎo)率的區(qū)別來區(qū)分這兩種白酒.通過一系列研究與對(duì)比得出結(jié)論,固態(tài)法白酒和非固態(tài)法白酒在總酯后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象上存在明顯區(qū)別,氣相色譜出峰數(shù)量上存在區(qū)別,

詳細(xì)介紹

四川白酒氣相色譜儀 


酒是多種化學(xué)成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,還有各種有機(jī)物。這些有機(jī)物包括:高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低,約占1%~2%,但種類很多,同時(shí)其含量的配比非常重要,對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。

白酒專用氣相色譜儀的應(yīng)用在各大酒廠,白酒專用氣相色譜儀分析該方法采用大口徑毛細(xì)管柱(白酒專用柱),氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)。

測(cè)定組分:C2~C6 脂肪酸多種組分

四川白酒氣相色譜儀

白酒因其香型不同,主體香的種類也不同。清香型白酒,如汾酒、西鳳酒,以醋酸乙酯、乳酸乙酯為主。濃香型白酒,如瀘州特曲、五糧液,以乙酸乙酯和丁酸乙酯為主體香氣。丁酸乙酯在稀薄時(shí)呈水果香,只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭"味。在好的濃香型白酒的酯類中,乙酸乙酯應(yīng)占 30%~ 40%,丁酸乙酯約占 4%。醬香型白酒的主體香氣目前還未能最后確認(rèn),其酯類成分最為復(fù)雜,它的總酯含量比濃香型白酒低,乙酸乙酯含量中等,不如瀘型白酒突出??墒菑牡头悬c(diǎn)的甲酸乙酯,到中沸點(diǎn)的辛酸乙酯等各種酯都有,是它的重要特點(diǎn)。所以醬香型白酒具有“低而不淡、香而不艷"的風(fēng)格特點(diǎn)。

白酒中多種酯類的生成,是與開放式的生產(chǎn)方式分不開的。棲息于車間各處的醋酸菌、乳酸菌等,侵入發(fā)酵池內(nèi),生成多種有機(jī)酸,經(jīng)酵母作用,與乙醇酯化成酯。乙酸乙酯和丁酸乙酯,主要來源于梭狀細(xì)菌,它與酵母共酵而酯化。但是酯化作用進(jìn)行比較緩慢,因此,一般發(fā)酵期長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)白酒,酯的含量較高。



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